Капуста а-ля Секей (Székelykáposzta)

Капуста а-ля Секей (Székelykáposzta)

Чем хороша венгерская кухня, так это то, что из остатков одного блюда можно приготовить совсем другое! Вот и сегодня я предлагаю рецепт тушеной капусты с мясом, а именно с пёркольтом. Нам понадобится: Пёркольт из свинины – 500 гр Капуста квашеная – 600 гр Сметана

Паприкаш (Paprikás)

Паприкаш (Paprikás)

Не сразу я узнала, в чем различие паприкаша от пёркольта, на первый взгляд такое же тушеное мясо. Но оказывается, что паприкаш готовят только из белого мяса и обязательно со сметаной. Также меньше используется лука и паприки, что делает вкус паприкаша более утонченным и изысканным. Для того чтобы приготовить Паприкаш нам … Continue reading

Бейгли

Бейгли bejgli

Бейгли (bejgli) – маковый или ореховый рулет, который является обязательным десертом на венгерское рождество. Бейгли можно купить накануне в кондитерских и пекарнях, а можно и испечь самим. Готовить будем 2 рулета с разными начинками по рецепту Дердя Харгитаи (Hargitai Gyorgy). Для теста нам понадобится: 15 гр дрожжей 30 мл молока … Continue reading

Пёркёльт – тушеное мясо по-венгерски

Пёркёльт – тушеное мясо по-венгерски

Сегодня предлагаю приготовить тушеное мясо по-венгерски, а именно пёркёльт (Pörkölt). Готовить пёркёльт можно из различного вида мяса: телятина, свинина, курица, индейка. Рецепт пёркёльта Кароя Гунделя (Károly Gundel).

Rakott krumpli Картофель с венгерскими колбасками и яйцом.

Rakot krumpli

Сегодня предлагаю Вам рецепт вкусного венгерского блюда — Rakott krumpli Картофель с венгерскими колбасками и яйцом, которое легко можно приготовить дома. Главное для этого блюда – это венгерские колбаски с паприкой, именно они придают вкус и красивый окрас. Если у вас нет венгерских колбасок, то можно заменить какими либо другими … Continue reading

Печенье Линзер

печенье Линзер

Впервые печенье линзер (Linzer) я попробовала в Венгрии, хотя это напоминает знакомое нам с детства печенье из песочного теста. В Венгрии это печенье очень популярное. Рецепт достаточно легкий, а получается очень вкусно:-) Для теста нам понадобится: 100 гр сахара 250 гр маргарина 400 гр муки 1 яйцо Ванильный сахар Разрыхлитель … Continue reading

Готовим кюртош калач

Кюртош калач

Кюртош калач – это традиционная венгерская выпечка. Если вы бывали в Венгрии, то наверняка встречали, как на улице над открытым огнем выпекают кюртош калачи. Особенно часто можно увидеть на всевозможных венгерских праздниках и фестивалях, но и в обычные дни можно полакомиться кюртош калачом. Кюртош калач родом их Трансильвании.  Если переводить … Continue reading

Десерт из творога

Мой самый любимый венгерский десерт — это turogomboc (творожные крокеты). Рецепт мной проверен неоднократно:-) Нам понадобится: творог — 400 гр яйцо — 2 штуки манная крупа — 60 гр панировочные сухари — 90 гр сливочное масло/маргарин — 60 гр сметана — 200 гр  

© Путеводитель по Венгрии и Будапешту. 2013. Все права защищены. Никакая часть данного сайта не может быть скопирована без согласия автора.

Я в Google+ Яндекс.Метрика